Descriere

Prunus (Prunus persica) este un copac de foioase, originar din regiunea Chinei de Nord-Vest între bazinul Tarim și pantele nordice ale Munților Kunlun, unde a fost inițial domesticit și cultivat. Are un fruct comestibil, numit piersic sau nectarin.

Soiul P. persica var. nucipersica (sau var. nectarina), denumită în mod obișnuit nectarină, are o piele netedă. Este uneori menționată drept „piersic ras”, datorită lipsei părului.

Un piersic mediu, cântărind 100 g, conține cantități mici de substanțe nutritive esențiale, dar niciuna nu reprezintă o proporție semnificativă din valoarea zilnică (VZ). Nectarinele au un conținut similar scăzut de nutrienți. Sarcina glicemică a unei piersici medii (120 grame) este de 5, similară cu alte fructe cu conținut scăzut de zahăr.